https://ribafish.com/ribafishov-ultimativni-test-cevapa-u-somunu-br-40-urnebes/ jede (i pije) po kućama Tue, 21 Jan 2014 10:25:41 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://ribafish.com/ribafishov-ultimativni-test-cevapa-u-somunu-br-40-urnebes/comment-page-1/#comment-269713 Tue, 21 Jan 2014 10:25:41 +0000 http://www.ribafish.com/?p=2602#comment-269713 Jarane ova tvoja putešesvija i izvještaj o Ćevapima je realno tanak,nemoj mi zamjeriti,ali kao čovjek koji jede ćevape več 40 godina,a uz to je iz Bosne moram ti skrenuti pažnju da razlika između Banjalučkih,Travničkih pa i Sarajevskih ćevapa nije u oblicima ni u veličinama već u sastavu mesa,nema tu pameti puno oko ćevapa,ako neko ne voli Bravetinu taj nevoli ni Travničke ćevape jer u njih kao treći sastojak sstavljaju bravetinu koja daje onaj ljep miris,ali i ukus koji ne sjeda svakom.
Banjalučani i njihove pločice su pod obavezno uvjek masniji 2. vrste mesa i lepinja se natapa u supu od koljenice da bude sočnija i Sarajevski ujedno i No1 je najbolji i najteži za saznat recepturu,kažu da je gazda Želje imao ponude od preko 100.000km za recept,ali to nije na prodaju.Uglavnom sve je do mješavine i vrsta mesa,a naravno i lepinja igra ulogu,ali Somun je zakon. Uglavnom po meni 3 najbolja u Bosni su Hari-Travnik,Željo-Sarajevo i Kastel-Sarajevo to su tri različita okusa,ali i daleko najbolji.
P.S. U Hrvatskoj znaju stavit malo svinjetine u smjesu i to je nikakav vapaće 🙂 Pozdrav.

]]> https://ribafish.com/ribafishov-ultimativni-test-cevapa-u-somunu-br-40-urnebes/comment-page-1/#comment-262451 Thu, 26 Dec 2013 10:08:34 +0000 http://www.ribafish.com/?p=2602#comment-262451 Super sve, osim jedne jedine riječi. Z riječi. Ne smijem je ni izgovoriti, nepristojna je.
Ok, reći ću je:
ZAČINI!
Kažeš na jednom mjestu da ti fale začini!? U ćevapima? Ma, tamo ide samo sol. Niks paprika, češnjak, papar – samo sol. Ako je ćevap – ćevap, onda samo sol. Ako je ćevap neka bezlična masa (s dodatkom soje), onda su začini tu da prikriju falš.
Mislim, nedavno u trgovini u mom selu nađem vrećicu – začina za ćevape. Mene, kao ćevapologa- amatera, koji nosi razne uspomene iz Skopja, Mostara, Beograda, Sarajeva, Banja Luke, s mora, iz Zagreba, Varaždina i Pariza (da i tamo ih ima) – mene to pogađa. Fakat mi je svejedno tko kome što gdje gura (kao na onom nedavnom referendumu), ali staviti u ćevape z… – ma ne mogu to ni reći. Kažem ja tamo trgovkinji što su zapravo ćevapi, ona me gleda, sluša moj štokavsko-bosansko-slavonski naglasak i par dana kasnije mi kaže: “Znate da sem se dobro zamislila nad onim kaj ste rekli”. E, pa, ako me je ona skužila, onda to možeš i ti, bistar si i obrazovan, da ti začini u ćevapima ne bi slučajno i mozak isprali. 🙂 I da ne naučiš pogrešno svoje dijete, kud će ti duša?
Eto, sad mi je lakše kad sam ovo rekao. Nemoj da i ja napravim referendum….

]]>