Službena objava:
Svi znaju za globalna rivalstva Istočne i Zapadne strane u nekim drugim kategorijama i iako pivovare koje kuhaju ove stilove ne trebaju biti upravo na tim stranama svijeta, grada, zemlje… postavlja se pitanje koja je uopće razlika između East i West Coast craft IPA-e?
Za kuhanje piva potrebna su četiri sastojka: voda, kvasac, slad i hmelj. Oba stila IPA-e su piva „gornjeg vrenja“, uz sojeve ale kvasaca koji fermentiraju na višim temperaturama. Zajednička im je i velika količina hmelja što pridonosi intenzivnoj aromi. West Coast IPA-e najsličnije su američkim IPA-ma u koje se hmelj dodaje tijekom kuhanja gdje toplina izvlači većinu gorčine iz hmelja. U proceduri kuhanja East Coast IPA-e hmelj se uvodi tek kasnije tijekom kuhanja.
U suštini, IPA-e zapadne obale imaju izraženu hmeljnu gorčinu i tanje tijelo dok su one s istočne obale otprilike upola gorke kao West Coast IPA-e i imaju izraženiju slatkoću i naglašenu voćnost (najčešće tropskog i/ili koštuničavog voća)
Koja je IPA bolja? Sve ovisi o vlastitim preferencijama i ukusima, za neke o trendovima. Ne postoji „bolji“ stil od ta dva, za one koji tek otkrivaju craft scenu i okuse možda će East Coast IPA biti okusima pristupačnija no okusi koji su pokrenuli craft pivsku scenu i revoluciju upravo su oni koje pruža West Coast IPA.
ÿÛ
WEST COAST IPA – ZMAJSKA PIVOVARA:
ABV (postotak alkohola): 6,4%
IBU (oznaka gorčine): 65
Pitka IPA s naglaskom na smolu, borovinu, naranča, grejp, ananas. Srednje tijelo, izražena gorčina, srednje suh završetak.
EAST COAST IPA – THE GARDEN BREWERY:
ABV: 6,2%
IBU: 25
Sočna, mutna IPA punoga tijela s aromama tropskog voća i citrusa u prvom planu.
__________________________
Ali to nije sve – CONCOCTION – JAFFA THE HUTT
Stil: Tamno jako ale pivo/ Pastry stout
ABV: 7,2%
IBU: 20
Ako netko u Galaksiji zna kako si ugoditi, to je Jabba. Za razliku od njegovih pregovora, iako intenzivan, ovaj pastry stout poprilično je pitak. Naravno, punog je tijela a u prvom planu je aroma naranče koju prate arome čokolade, vanilije i na kraju cimet.
PRO TIP: Ne daj da te pitkost i slatkoća zavaraju, zbog visokog postotka alkohola Jaffa može biti jako varljiv pa nije na odmet podijeliti limenku s još nekim tko cijeni tamnu craft stranu.
Nomen est omen. 😉
—————————-
Zmajska pivovara: https://zmajskapivovara.hr/
The Garden Brewery: https://zmajskapivovara.hr/
Ambasada: https://www.facebook.com/ambasadazagreb
Goblet Beer Store: https://www.facebook.com/GobletBeerStoreZG
Fotografije Garden Brewery IPA-e i pivara: Lovro Öhlhofer
Izvor ostalih materijala: Zmajska pivovara
