Osim na waxere i antiwaxere, Zagreb se ovih dana podijelio i na one kojima fale rijeke ljudi i brutalna gužva u centru grada te one kojima je ovakva urbanija i kulturnija metropola puno draža. No, unatoč svim dječjim bolestima ovogodišnjeg Adventa, smatrajmo ovo probnom godinom novog Zagreba, bez korupcije, mafije i rodijaka, s nadom da će nakon puno muke ovo opet biti Grad, a ne prćija.
Kako se u centar ne smije, ljudi su uzeli stvari u svoje ruke i tako danas imamo desetak jakih punktova po svim dijelovima grada od The Gardenovog Winter Talea na Žitnjaku, čak tri adventske skupine u Katranu, Gornji grad, Trg, Europski trg, Alu… Fuliranje je u cijeloj toj priči nekako trebalo zadržati titulu najboljeg zagrebačkog okupljališta u prosincu, a izgleda da mu je to i uspjelo.
Red poznatih chefova, red inovacija, malo nezaobilazne klasike u vidu kobasa i burgera i kombinacija se opet pokazala dobitnom. Ono što veseli je stvarno velik broj sjajnih, zanimljivih i drugačijih jela zbog kojih se isplati stajati malo dulje u redu, ali uz vrući gin, kuhano vino i totalno otkriće – crni čaj s rakijom od kajsije, sve se da istrpjeti. Šteta što nema nekih kvalitetnijih piva, pogotovo stoutova koji bi mi baš legli na one šnenokle Ane Grgić, ali i ovako je sve puno veselih ljudi gladnih druženja.
Najveći dobitak ovogodišnjeg Fuliranja je svakako štand Esplanade i njihovi savršeni kroketi, mogućnost da se proba Beg’s plant based hrana, izvrsno igranje s plodovima mora Taike i more ekipe. Obilazak je uspješno odrađen, naša frendica Kanađanka oduševljena, i od vikenda krećemo u nova istraživanja jer nismo probali ni trećinu – svakako posjetite Fuliranje, a Kasandra je napisala što smo sve probali u prvom naletu (pratite njenu Vilicom kroz Hrvatsku!).
1. Good Kut – štrudla s dinstanim zeljem i špekom
Kad se Ivana Bekavac uhvati nečeg, onda je to naizgled jednostavno, a kad zagrizete, shvatite da je iza tog jela puno razmišljanja i čisti kulinarski talent. Tako je i ovaj put od štrudle stvorila kraljicu adventa pa „hrskava k’o duša“ štrudla, zove na još. Osim bogatog nadjeva (ako išta prezirem je kad u štrudli osjetim samo tijesto), ovaj komad zime na tanjuru dolazi poslužen na potočarki s kojim komadićem nara. Sve zajedno – savršeno jelo kao podloga za obilje kuhanog gina ili drugi dan za oporavak od tog istog napitka.
Ribin dodatak: Hrskavo do savršenstva, alal vera!
2. Beg’s plant based butchery – choco chilly tacos
Navikli na klasične kobasice na kućicama, jedva smo dočekali isprobati bezmesne specijalitete BEG’s plant based butchery. Njihovi choco chilli tacosi su bili odlični i svakako su jedno od jela koje jednostavno morate isprobati. Čak i najveće nevjernike (mene npr.) su uspjeli osvojiti. Kod njih možete popiti izvrstan Kaj čaj – crni čaj s malo rakije. Odličan za zagrijavanje!
3. Taika – sendviči s lososom i kozicama
Još jedan odmak od klasike ponudila je ekipa na Taika kućici. On tamo rade lagane sendviče s lososom podimljenim na otvorenoj vatri, a mi smo se oduševili sendvičem s kozicama – lagano, osvježavajuće, odlično začinjeno iako smo se bojali da će kopar biti preintenzivan u ovoj kombinaciji. To se nije dogodilo, a za desert smo isprobali i njihove jakobove kapice s grilla. Veseli nas vidjeti raznovrsnost ponude pa i oni koji nisu samo od burgera i kobasica na Fuliranju mogu itekako naći nešto za sebe.
4. Esplanade – kroketi s pršutom i paškim sirom
Sve su ove kućice na Fuliranju zaslužile malo više pažnje i isprobavanja. Teško je izdvojiti samo jedno jelo, a i ovo je jedna od takvih. Adventski meni Ane Grgić je profinjen, a opet nam blizak. Ove krokete bismo jeli za doručak, ručak i večeru i ne bi nam bilo dosta. Hrskavi izvana, nježni i puni okusa iznutra, taman začinjeni i preliveni odličnim svježim umakom – ove krokete nemojte nikako zaobići. Ako volite šnenokle, svakako isprobajte i ovu ipak malo uglađeniju verziju ovog tradicionalnog deserta s malinama i umakom od bobičastog voća.
Ribin dodatak: Ano, legendo!!!
5. ResTač – ćevapi
Na stol su stigli još vrući ćevapi iz restača, na odličnoj nikako premasnoj lepinji – savršeno za tradicionaliste koji na ovoj kućici mogu pronaći nešto za sebe. Nisu tu samo odlični ćevapi već i ponuda kobasica, ali i sendviča, a za oko nam je zapeo i prvi hrvatski sendvič – na toplom kruhu poslužena mast crne slavonske svinje s cvijetom soli i crvenom paprikom. Svakako ćemo se vratiti isprobati i ostatak ponude!
Ribin dodatak: Izvrsni sočni ćevosi, masna lepinja, svaka čast!
6. Izakaya – Ebi bun
Ako vam se ipak jede nešto egzotično, tu je provjereno odlična Izakaya koja je i na ovaj event donijela svoje prepoznatljive bunse, a mi smo isprobali one s kozicom u tempuri. Izvrsna hrskava kozica, odličan spicy mayo umak i možda malo previše kupusa, ali to je stvar ukusa. Rima je slučajna.
Ribin dodatak: Nikad ne može biti premalo kupusa, nikad!!! I još je tak sve fino spajsi, sjajno!
7. Institut za kobasice by Mate Janković
Evo nas i do kobasica bez kojih ne može proći Fuliranje, a veseli nas da na Jankovićevom štandu možemo naći tu adventsku poslasticu za kojom, zapravo, svi žudimo. Sočna debrecinka u hrskavom pecivu s hrpom umaka i dodataka te brdom majoneze, zadovoljit će svako nepce, a tome svjedoči i red ispred ove kućice.
8. El toro – Salchicha navidenas beef
El Torova božićna kobasica od govedine je odličan konkurent klasičnim kobasicama! Sočna govedina, zapečeno pecivo i puno dodataka po izboru chefa garantiraju odličan zalogaj koji vrlo lako može zamijeniti ručak. Meso je na El Torovoj kućici uvijek na zavidnoj razini, pa tako i ovaj put. Privukli su nas i njihovi cannoli u koje se svi kunu da su savršeni, ali nije više bilo mjesta za desert.
9. Chef’s Burger by Ivan Pažanin
Za kraj još jedan klasik – burger i to onaj Ivana Pažanina. Ovaj nam je burger bio jedan od favorita posljednjeg Burger festivala pa nam je bilo drago vidjeti da se ništa tu nije promijenilo – i dalje izvrstan burger iako smo ovaj put jeli novi burger s tartufima. Iako nisam veliki obožavatelj tartufa, moram priznati da me ovdje onaj prepoznatljiv miris nije smetao. Hrskave jalapeño papričice su uvijek dobrodošle, a bogata šnita slanine je itekako ovom sočnom burgeru donijela onaj final touch da pojurimo po još jednu porciju.
