Neki nikada neće odustati od janjaca i odojaka, ali sve nas se više brine o prehrani pa je otvorenje FitStop Bara u Španskom jedna sjajna vijest!
Usred Corone dvije su sestre skupile hrabrost i u zagrebačkom naselju Špansko pokrenule objekt brze i zdrave hrane i dale mu ime FitStop Bar, copywriter u meni se duboko klanja ovom nazivu, a bogami i djelima, jer su mi taman nakon što sam izašao iz bolnice preko zajedničke frendice Anike poslali od svega pomalo znajući da sam na dijeti.
Uglavnom, sretan što ponovo imam probavu i što sam tri kile lakši (dvije doslovno, jednu preneseno), cuclam FitStop smoothieje i šaljem pitanja zdravim sestrama!
Pozdrav djevojka, tko ste vi i otkud vam ideja za FitStop?
Pozdrav Ribafish, hvala ti na lijepim riječima i drago nam je da su naši proizvodi povoljno utjecali na tebe. Mi smo zapravo dvije povratnice iz inozemstva. Nakon završetka fakulteta smo otišle okušati svoju sreću u Kanadi i Londonu. Kao posljedica toga, neki se novčić uspio staviti sa strane i uvijek se mislilo kako će se uložiti u nešto svoje.
Friško došavši u Zagreb prošlog rujna i vidjevši pohode u pekarnice, htjeli smo ljudima ponuditi alternativu tome. Nutritivniji izbor za doručak i ručak, nešto nakon čega se neće osjećati napuhnuto i prenajedeno.
Koliko je trebalo dok niste pokrenule biznis?
Od ideje do realizacije, dva i pol mjeseca. Veliko hvala prijateljima i poznanicima iz kvarta koji su pomogli gdje su stigli da to bude što prije.
Kako danas gledate na početke, ima li mjesta za napredak?
Što se tiče toga kako otvoriti fast food, sigurno da bi bilo dobro imati nekoga tko će te savjetovati koji korak napraviti sljedeći. Otvorenje bi bilo moguće i ranije da smo za neke stvari saznali na vrijeme, kao sto je atest za buku za čije se rješenje čeka i preko 30 dana.
Mjesta za napredak svakako ima, naš prijedlog bi bila besplatna savjetodavna služba koja bi te vodila kroz proces otvaranja ugostiteljskog objekta. Ovako smo savjete tražili od postojećih vlasnika restorana koji su bili super otvoreni za sva pitanja.
Koliko ima mesa u vašim jelima. Što je s mesojedima?
Naša ponuda se pretežito bazira na vegetarijanskoj prehran, a pratimo i trend veganstva u svijetu. Za mesojede imamo bijelog mesa, za koje garantiramo da je hrvatskog podrijetla.
Koja je uopće vaša filozofija?
Naš cilj je utjecati na naše sugrađane da povećaju unos povrća, voća i vlakana, nudeći im kompletne obroke koje u sve ubrzanijem tempu života sami možda ne stignu spremiti. Također, tu smo i za osobe koje zbog zdravstvenih poteškoća moraju paziti na prehranu. Tako su naše redovne mušterije dijabetičari i osobe s gastrointestinalnim problemima, ali i fitness entuzijasti kojih je srećom sve više.
Što je uopće FitStop i što sve nudite?
FitStop je, kako i ime nalaže, stanica za fit jela. U stalnoj ponudi nudimo doručke (na bazi cjelovitih žitarica), dnevno svježe smoothieje, cijeđene sokove, premium sendviče, energetske zdjele i proteinske međuobroke. Također svakodnevno nam je u ponudi drugačija dnevna juha, varivo i glavno jelo. Uskoro ćemo ići i s proširenjem menija na temu bruncha, stay tuned na našoj stranici i društvenim mrežama…
Kome su namijenjena vaša jela, odakle dolaze namirnice, recepti…
Jela su namijenjena apsolutno svima koji vole zdravo jesti. Za namirnice se trudimo da su hrvatskog podrijetla te da podržavamo male OPG-ove i start-upove. Recepti su inspirirani jelima iz svih kultura koje se mogu naći u zapadnom svijetu i uvijek prilagođeni tako da se iz njih dobije najviše nutrijenata.
Po čemu ste drugačiji i bolji od drugih?
Drugačiji smo svakako nesvakodnevnom ponudom, menijem sastavljenim od nutricionista s inozemnim iskustvom, brigom za okoliš (80% reciklažne ambalaže) i maksimalnoj iskoristivosti namirnica. Kod nas je filozofija da se ljudima servira prirodna, neprocesirana hrana. Namirnice se obrađuju tako da očuvaju što više nutrijenata. Mi u našoj kuhinji nemamo fritezu i na to smo strašno ponosni.
Zašto Špansko, tko vam je najbolja publika?
Špansko/Prečko su dva kvarta u kojemu smo odrasle i u kojima se najugodnije osjećamo. Htjele smo k tome da smo što bliže objektu gdje stanujemo, čisto logistički jednostavnije i naravno da nam starci mogu uletjeti kad zagusti (smijeh)…
Što očekujete kad se ukinu mjere?
Kad se ukinu mjere, očekujemo redove ispred lokala (smijeh)… Naš koncept je kompletno prilagođen mjerama te na nas ukidanje istih neće nužno imati utjecaja. Sve će i dalje biti brzo spremno i samo za van. Tako mnogo lokala toga koncepta u zapadnom svijetu funkcionira već desetljećima i nadamo se da će to kod nas isto poživjeti i postati mainstream.
Koje jelo ide najbolje, a na što se Zagrepčani nikako nisu ulovili?
Trenutno najprodavaniji artikl je proteinska zdjela s piletinom i kozjim sirom. Ponosimo se recepturom Fitstop dressinga sa spirulinom koji je najveći doprinosioc okusu. Od ostalih stvari u ponudi je teško izdvojiti onaj koji se baš ne prodaje. Analiziramo proizvode na mjesečnoj bazi i slušamo prijedloge naših mušterija te prema tome radimo daljnje korake.
Što preporučujete ljudima koji se žele spremiti za ljeto?
Kretanje, kretanje, kretanje. I mi smo svjesni, možeš slijediti zdravu prehranu cijeli život, ali što ti to znači ako sjediš doma u karanteni za karantenom. Povodom toga, svim mušterijama koje dođu kod nas biciklom (ne električnim) nudimo 10% popusta na cjelokupnu ponudu.
Imate li kakvu poruku za kraj?
Nama je bitno da se nakon posjeta našem lokalu i konzumiranja naše hrane osjećate kao da ste napravili nešto dobro za svoj um i tijelo. Briga i ljubav prema sebi i okolini je ono što promoviramo. Zahvaljujemo ti na intervjuu i svaka ti čast za sve tvoje pozitivne utjecaje i djelovanja.
FitStop Bar
Ulica Vlade Gotovca 7, 10000 Zagreb
091 515 6319
fitstopbar@gmail.com
https://www.instagram.com/fitstopbar/
https://www.facebook.com/fitstopbar
http://www.fitstop.hr/
