Makarsku ponajviše pamtim po Festivalu putnika, Vinskom sajmu i Beerfestu, prekrasnim plažama van samoga grada i gavunima i gulašu od pulića u Kalalargi. Do plaža nisam stigao jer sam jurio na Korčulu, plaže su vjerojatno kao i grad pune mladih zgodnih turista, festivala više nema, a posjet Kalalargi sam žrtvovao jer sam konačno imao priliku probati jesti u Fish Delishu.
Ovaj friški bistro se smjestio dvadesetak metara uzbrdo iznad Puba Makarske pivovare, na kutu kuće s pogledom koji s jedne strane gleda na staru ulicu, a s druge na doduše malo sprženu bugenviliju, ali i jedan moćan vrh Biokova. I upravo kad ste okinuli fotku-dvije za album ljeto 2022., zamirisat će vam nešto morsko i fino – odnosno nešto s jelovnika jednog od pet Fish Delisha koji nakon primarnog Murtera te Vodica, Bola i zagrebačkog Avenue Malla poslovnicu sad ima i ovdje u Makarskoj, točnije u Lištunovoj ulici.
Sve je počelo pred dvije godine kad je Stefano Petrović, iz obiteljske firme Dajna Company d.o.o. s otoka Murtera koja morskim plodovima i ribom opskrbljuje restorane širom Hrvatske odlučio pokrenuti bistro, zaštitio brend i krenuo s pokretnom kućicom u svome Murteru, odakle na stolove i dolazi sve iz mora.
Nakon ogromnog uspjeha koncepta, ove je godine Stefanov kum, mladi 29-godišnji Dominik nakon višegodišnjeg iskustva u ugostiteljstvu odlučio pokrenuti isti projekt parsto kilometara južnije gdje je godinama radio kao sezonac.
Nakon milijarde peripetija, kao i svatko tko želi pošteno nešto pokrenuti u ovoj zemlji, prostor je sjajno uređen u plavu boju brenda, postavljeno je (mrvicu premalo) reklama, i stvar je konačno krenula početkom srpnja. Dosta širok jelovnik, lokalna vina i izbor i crafta i industrije od piva s umjerenim cijenama svega, stavljene su pred Makarane i njihove goste i sad se samo polako svi trebaju odlučiti doći, kušati i pelcati. Jer ćete se ovdje svakako vraćati.
Jelovnik Fish Delisha koji se po Dominikovim riječima bazira na kvaliteti namirnica i recepturi koja je u dlaku ista u svim poslovnicama je nemoguće opisati, između Mimica i Takenokua – za svakoga ponešto, s dosta zanimljivim, ponekad i hrabrim kombinacijama. Tako na početnoj plati (Delish fresh mix) uz nježan i svjež tatarski od tune, savršeno tvrde hobotnice u salati, tune tataki i sashimi, kozica i lososa, na drvu se nalaze i izvrsna kremasta burrata i umak od hrena u soja sosu!
Tuna briljantna, ukusna, sve ostalo više nego korektno, burrata kao odmak od klasičnog tvrdog sira, ali hren… Osobno, meni kao ovisniku o wasabiju – pun pogodak, ali slutim dosta rasprave, pogotovo od onih kritičara koji nisu i neće probati, ali znaju da to ne ide skupa 
Svejedno, uz fantastično pecivo koje je djelo legendarnog Miška, ovo je jedan jako kvalitetan početak uz gemišt od sorte rukatac nedaleke pelješke vinarije Matuško. Gemišt od svega 15 kuna je u Kasandrinim ustima zbog paklene vrućine nestao u aproksimativno osam sekundi, a kako je pred nama bilo još 200 kilometara vožnje, pomirio sam se s finim prirodnim sokovima na razrjeđivanje u hrpi okusa.
Još jedna stvar koja me veseli je da ti ovdje daju limenku tonika od tri deci, a ne bočicu od 0,25, taman taj jedan gutljaj koji čini razliku!
Kako gospodin Morina radi najbolje lepinje u zemlji, tako je i gospodin Miško bez premca u briošima za sve oblike burgera pa je uslijedilo čisto uživanje u tuna burgeru i nježnijem mu bratu Shrimp Delishu. Tuna Delish burger me malo zatekao jer pečenu tunu osobno ne miješam s ničim, pa su me fini Delish umak i rikola malo zatekli. Sve fino, samo nisam naviknuo na kombinaciju, ali je zato Shrimpislav apsolutno brutalan, krcat kozicama koje vire kao Domaći iz vatre u lektiri slavne Ivane Brlić Mažuranić. Izvrsno.
Uz bogatu ponudu salata i tortilja, zastupljeni su i jadranski klasici s tvistom, prženi gavuni i lignje, a nekako najbolja kombinacija svega prženog je ipak Shrimp Dog. Pržene kozice u tempuri, nježan coleslaw, domaći umak i opet taj Miško kojeg nitko nije vidio, a svi se tuku za njegova peciva. Sjajna kombinacija!
Play of the day je ipak bila crna pašta s dagnjama, ovdje nazvana Black & Yellow, meni osobno nakon zagrebačkog Sopala i jedne rupe u Biaritzu, u top 3 najboljih restoranskih dagnji u životu. Buzara s kompaktnom, moćnom tjesteninom (made in Italy, nije sve s Murtera!) Obavezno probati! Deserti nisu stali, ima ih hrpa, također iz Italije, ljudi su ugodni, nasmiješeni, radno vrijeme je od 16 do 01 iza ponoći, pa slutimo stajanje i u povratku.
Fish Delish Makarska je sjajna novost za promidžbu hrvatske gastronomije, ima tu i malo Azije i Italije, ali kreativnost i maštovitost su za najvišu ocjenu. Ništa nije bilo preslano niti prezačinjeno, tu bih možda poručio dozu hrabrosti, kao i uvođenje neke domaće ljutine poput Pašmanera ili Volim Ljuto, i svakako slike uz nazive i opis jela, ali to su samo sitnice koje su puno nebitnije od onog što Delish pruža Makarskoj i cijelom ovom dijelu Dalmacije.
Ako želite kvalitetnu domaću namirnicu u drugačijem obliku i spremni ste za to dati od 50-90 kuna, vrijeme je da posjetite Fish Delish Makarska.
Fish Delish Makarska
Lištun, Ulica 4 21300 Makarska
https://fish-delish.com/
Fish Delish Makarska | Facebook
Radno vrijeme: 16-01
Foto: Vilicom kroz Hrvatsku
