Sramota me, ali zadnji put sam u Zvuku bio kad se išla rušiti neka vlada ili bandit, pa smo sjeli na pivkana prije prosvjeda. I tamo je uvijek bilo isto, zadimljeno, s krckavim parketom, starinski, nešto između susjedove vikse i muzeja Georgea Besta u Belfastu. Dobro.
Igrom slučaja sam vremenom rokerske birtije zamijenio drugim stvarima i otišao u nekim drugim pravcima, pa mi je promaklo i da je neko vrijeme bio zatvoren i poprilično devastiran. No, ekipa koja ga je vodila do 2012. sad je opet unutra. Uz točeni Hirter, pitao sam Miru i Vuxu što se sve izdogađalo ovih desetljeća i što je danas Dobar zvuk.
Dakle mladići, krenimo u daleku prošlost – kad je otvoren Dobar zvuk i kakva je bila spika u počecima?
Vuxa: Davne 1996 otvoren je dućan Dobar zvuk s HIFI opremom gdje se ista mogla isprobavati, preslušati, odsvirati nešto na njoj… U sklopu prostora današnjeg šanka postojale su jednostavne ugostiteljske usluge, kavice i slično, kako bi kupci opreme mogli popričati i podružiti se. ideju za koncept je postavio Tomislav Brezičević – Toc (nekad bubnjara Animatora i voditelj prvog zagrebačkog CD shopa kod Pingvina “Sound of music”). Samo ime je došlo od HIFI eksperta Milana Rupića i njegove knjige „O Dobrom Zvuku“
Ja sam prešao njemu jer sam za njega radio u starom Kulušiću na gornjem šanku a kasnije u tada legendarnoj Mrkvi na Kaptolu kao konobar-voditelj. Tadašnje slike i drugi ukrasi po zidovima bili su većinom HIFI tematike (dosta toga handmade) i poznanstvo s tadašnjim uvoznikom Guinnessa je omogućilo i nabavku dosta njihovih starih slika i reklama te su Guinness i Kilkenny ušli u asortiman. Zbog nekih nesporazuma Toca i vlasnika prostora ugostiteljski dio se gasi i do 2000. u tišini u jednoj prostoriji radi samo dućan.
Te se 2000. sa svojim tadašnjim poslovnim partnerom odlučujem ući u pregovore (jer sam imao neku viziju i kužio da mjesto ima potencijal, ali traži ugostiteljsko vođenje) i otvaramo u 10. mjesecu Zvuk kakav izgleda danas. Pauzu dok nije radio iskoristio sam za Hrelić i nabavku starih slika, reklama i ono kaj je sad na zidovima. Otvoreno je bez velike pompe i odmah smo postali omiljeno mjesto za izlaske. Dolazio je Dvornik, Jinxi, Dubrovačka scena (današnji Valetudo), Bajaga, Brian Adams itd. Mnogi današnji etablirani glumci su svoju akademiju odradili u Zvuku.
Točeni Guinness je tekao u potocima, a glazba je bila ono što je profiliralo publiku i goste. Jutrom Van Morrison, DR. John, Cave i slično, navečer Cure, grunge i Brit pop. Miro je počeo raditi prvo kao pomoćni konobar, pa konobar te onda šanker.
Što se događa kobne 2004.?
Vuxa: Koliko se ja sjećam Miro je 2004. odlučio otvoriti nešto svoje, ali smo ostali u dobrim odnosima i kontaktu. Zlatno doba Zvuka je bilo 2000-2007. a onda se pomalo već pojavilo dosta konkurencije tipa Alcatraz, Krivi put i slično pa je ekipa više cirkulirala. Prvi zakon o pušenju i šest mjeseci bez regulative skoro nas je zatvorilo jer nažalost većina gostiju takvih barova su bili pušači. Ja se s tadašnjim partnerom razilazim 2012., kupujem svoj bar u Utrinama DE-MA i Miro i tamo radi i surađuje sa mnom u nekoliko faza.
2012-2017. Zvuk je polagano propadao te se na kraju i ugasio. Miro me nagovorio da se vratim i da vratimo dobru priču u Centar grada te se kao partneri vraćamo u devastirani prostor 2019. Srećom, većina mog starog inventara, namještaja i slika je sačuvana i to mi je i bio jedan od razloga povratka. I sada smo opet tu!
Što ste sve promijenili, što dodali, oduzeli?
Vuxa: Imali smo puno ideja za drastične promjene, ali nit vodilja je bila što manje dima, da bude toplo i ugodno, i da imamo super novi sanitarni čvor. Prijelomna je bila odluka da napravimo zapravo temeljitu obnovu starog Zvuka i da visibility ostane isti. To smo sudeći po reakcijama starih gostiju – pogodili 100%.
Kako bi nam danas objasnio što je Zvuk?
Vuxa: Dobar zvuk je ime bara koje je poznato u svim dijelovima Hrvatske. Zvuk je kultni zagrebački bar za generaciju rođenu 1986-1990. Ono što je npr. za stariju generacije bila Zvečka, ili poslije Opatovina ili Mrkva, Ribnjak… Zajedničko svim gostima je da su uvijek govorili da im je to Dnevni boravak.
Po čemu ste bolji od prosječnog, bezličnog i nikakvog zagrebačkog birca u centru?
Vuxa: Imamo tradiciju i priču koja traje preko 20 godina.
Koja piva nudite?
Vuxa: Pivo kuće je Hirter točeni crveni i svijetli. S kraft scene najbolje surađujemo sa Zmajskom – dio njihovih djelatnika bili su i naši djelatnici u starom Zvuku a cijeli band Šank (po kojem je i nazvana linija piva) su naši stari gosti ili djelatnici. I naravno, tu je presjek svih najjačih HR pivovara.
Koje žestice najbolje idu?
Vuxa: Iako je trenutno jak trend Gina (ističemo Old pilots kojem smo posvetili jedan kutak u baru) nama su Medica, Viljamovka, Višnja i Borovnička najprodavanije žestice. Ali pelini su ipak na prvome mjestu. Gemišti idu korektno, ali više litra i voda.
Kad su neki koncerti, kvizovi, akcije?
Vuxa: Cijeli plan za otvaranje starog Zvuka je baziran na programima, promocijama knjiga, DJ gostima, svirkama bez struje, ali je pandemija i trenutna regulativa s mjerama nakratko zaustavila ozbiljnije programe. Otvoreni smo za sve ideje.
Što još spremate u budućnosti?
Vuxa: Možda neki burgeri u budućnosti kod nas, ili uz nas.
Zašto bi se netko sad digao iz ureda ili tople sobe i naletio na kavicu u Dobar zvuk?
Vuxa: Iz starog Zvuka imamo na desetke sklopljenih brakova, dugih veza, velikih prijateljstava-kumstava i svima je zajedničko upoznavanje u Zvuku. Lijepo je čuti da nije bilo Zvuka ne bi ni bilo nas, naše veze ili prijateljstva. Mjesto smo koje ljudi doživljavaju kao drugi dnevni boravak. Dođite i uvjerite se sami.
Miro je na sve to dodao sljedeće:
Zvuk bi u jednoj rečenici bio Pub, onaj istinski, pravi i prvi u centru grada ako ne i šire. U moru umjetnih, industrijskih i fejk birceva Zvuk vidim kao greben spasa za ljubitelje dobre glazbe i opuštene atmosfere (uz finu kavu i hladno pivo naravno).
2004. zbog nesuglasica s jednim od tadašnjih vlasnika kako bi Pub (public house) trebao funkcionirati odlazim iz Zvuka ali srećom ideja nije zamrla pa tako s Vuxom 2020. krećem u potpunu adaptaciju. Nismo htjeli zadirati u sami koncept kafića ali je adaptacija bila opsežna i temeljita, pogotovo sanitarnog čvora. Nakon puno muke i žuljeva konačno otvaramo u rujnu.
Mislim da smo na dobrom tragu jer nas ljudi prepoznaju i pozitivno recenziraju,osobito strani turisti koji su oduševljeni (primamo Visu, Mastercard).
Putniku namjerniku ali i onom zalutalom garantiramo dobru zabavu uz točeni Hirter, Zmajsko i ostali širok asortiman piva. Ima tu i finih butelja, voćnih rakija po akcijskoj cijeni 9 kn, veliki izbor Ginova i neizostavni Pelin, kako Badelov tako i Maraskin. Četvrtkom je svirka s repertoarom Novog vala, u pripremi su i koncerti čim situacija s ovom pošasti dopusti.
Uskoro otvaramo i pikado room pa naletite!
Hvala vam puno!
Dobar Zvuk
Gajeva 18, Zagreb
https://www.facebook.com/pages/Dobar-zvuk/216775071696179
