Tri Praščića željna novih ića, pića i priča uputila su se svojim prastarim Cliom put Baranje i njene vinske prijestolnice Zmajevcu, kako bismo kroz hranu i vino, surduke i vinske podrume, gatore, te vinograde i zlatna brda obasjana suncem upoznali nove ljude i – nova vina. Domaćin nam je bio Goran Matijević, rođeni Kanađanin koji se u Baranju zaljubio 2008. godine i odlučio upravo ovdje kapitalizirati svoju ljubav prema vinima.
Njegov brend Zlatno Brdo je nov na vinskoj mapi Baranje, ali koliko volje, truda i ljubavi ulaže ovaj čovjek, ne sumnjamo u stvarno veliku priču. Upravo smo u njegovom podrumu dočekali fajrunt na Vinatlonu, novoj i originalnoj manifestaciji koja slavi vino i užitak življenja u Zmajevcu, odnosno u Katoličkom i Reformatorskom surduku.
Nekako su nas na kraju dugog dana dovezli do smještaja u Hotel Patriu na početku Belog Manastira, a ujutro je bilo potrebno puno šetnje šumarcima kako bismo došli sebi od brda sjajnih stvari koje smo doživjeli… No, krenimo od onoga što je definitivno neizbježno kad dođete u Baranju, dakle, morali smo se dobro najesti, a kako za to ovdje ima hrpa kvalitetnih mjesta, nije bilo teško otići kod Šipeca…
Kovač Čarda, odnosno, kako je lokalci zovu po vlasniku – kod Šipeca, jedno je od najcjenjenijih i najnagrađivanijih mjesta u Baranji i nadaleko poznato po svom fiš paprikašu. Pa kad si u Čardi, nećeš naručiti ajngemahtec niti salatu od hobotnice, nego, logično, ovo tradicionalno jelo riječnih ribara. No, potpuno neočekivano, slavu je danas preuzelo predjelo jer se na stolu pojavila – pohana šaranova mliječ.
Dakle, dugo se nisam toliko oduševio mekoćom, strukturom i nježnošću nekog jela. Izvrsno nemasno pohano, ukusno, bolje čak i od čvaraka od šarana koji su također priča za sebe. Usporedio bih s je pohanim svinjskim mozgom, kolesterolnom bombom, ali što mogu kad taaako volim…
Fiš nam je nakon čvaraka, pohanaca i domaćeg pomfrita došao kao desert, blag, blaženo paprikast, bez imalo mulja, stvarno izvrstan, a kad smo se htjeli dignuti, pojavio se i pohani smuđ i šaran te pečena kečiga.
Odmah sam se sjetio Đurinih čarolija, a može i kečiga, i teškom mukom navalio na potonju, ne više tako čestu stanovnicu Dunava i pritoka, svjestan da više nema mjesta, ali i da se ne dolazi u Baranju svaki dan. Uživancija.
Kako je Čarda Kovač na kraju Suze, a Vinatlon u gotovo pa s njom spojenom Zmajevcu, lagano smo se dovezli, podigli majice, čaše i kupone, i krenuli u avanturu obilaženja 16 vinarija na popisu. Ovo je bilo prvo izdanje Vinatlona, vinsko-gastro i umjetničke manifestacije kroz koju smo trebali upoznati i druge vinare te osjetiti mentalitet ovog kraja.
Sličnih priča i manifestacija ima po cijeloj Hrvatskoj, hvala Ivici Matoševiću što me nagovorio da trčim preko pola Istre, a organizator Vinatlona je Udruga vinogradara Baranje Zmajevac koja je s pravom ponosna na ovu novu vinsku i art manifestaciju, koja će definitivno zaživjeti, barem sudeći prema broju posjetitelja i natjecatelja na Vinskim igrama u sklopu ove manifestacije (Bačvatlon, Špricaboca i sl.). Naime, deseci i stotine ljudi su nasmijane i vesele hodale po uskim strmim surducima i nestvarnim gatorima.
Neki su vinari primali goste u vinarijama, neki ispred na kućicama, neki su samo donijeli svoja vina, ali poruka je jasna – svi hodaju, pijuckaju i zabavljaju se, a mi guštamo u snažnim, finim vinima vinarija Gerštmajer, Pinkert, Kalazić, Kolar, Josić… Stalno od nekuda dolaze zvukovi glazbe i na kraju svi pjevaju na koncertu legendarnog Hladnog piva. Pričam s Miletom, Zokom, Subom, Dedom kako sam tu bio i pred deset godina kad smo svi prvi puta bili oduševljeni Cinkušima, cupkam, pjevam i zaključujem kako sam i Dalje zaljubljen u Baranju.
Vraćamo se na početak priče i after party u vinariji Zlatno Brdo (ova je baš u Reformatorskom surduku, dok je drugi podrum nešto dalje – i tamo smo bili), odnosno u jednom od gatora u kojem pričaju svoju priču. Otvaraju se butelje, i kreće priča Gorana Matijevića o njegovoj premijernoj liniji vina Zlatno brdo. Saznajemo da naziv Baranja dolazi od mađarskih riječi bor = vino i anya = majka, pa se doslovno može reći da je ona u biti – “Majka vina”.
„U Općini Kneževi Vinogradi nadomak Dunava, nalazi se vinska cesta koja vodi do Banovog brda i najboljih baranjskih vinograda. Stari Rimljani na ovom su idealnom, pjeskovitom tlu obasjanim suncem prije dvije tisuće godina proizvodili vino i oni su to područje zapravo prvi nazivali Mons Aureus, odnosno, Zlatno brdo. Od tuda je u biti i došlo ime vinarije.“ govori nam Goran kako je došlo ime za brend.
„Nisam Baranjac, ali kada sam u šetnji s prijateljem osjetio ovo tlo pod nogama, znao sam da će Baranja biti moja posljednja destinacija, zadnja stanica mog života Zmajevac, a vino moj novi i najdraži životni izazov.
Za mene je vino osjećaj, pa ga nisam ni doživio rezerviranim samo za vinske znalce. Svi imamo jednako pravo iskusiti ga i doživjeti na svoj način. Na isti ga način treba otvoriti kupcima i probuditi njihovu znatiželju. Zlatno brdo ne vjeruje u snobizam pa ćemo se truditi osloboditi ljude opterećenosti i osigurati im da probaju i samostalno zaključe o kakvom se vinu radi.“ dovršio je priču ovaj novopečeni vinar i pozvao nas na VinoCom gdje će Zlatno Brdo upoznati i s cijelom regijom.
Smještaj u Hotelu Patria na početku Belog Manastira (jedini hotel kategorije četiri zvjezdice u Baranji) je pružio sve što treba freelancerima koji moraju napisati i dići svoje tekstove, jaku kavu, terasu, kvalitetan Wi-Fi, a bogami i jednostavan daljinski. Iznenađujuće komforne, ugodne i prostrane sobe i iznenađenje pri jutarnjoj šetnji Džive – iza hotela se nalazi etno selo Baranjski divani s jezerom i konjima!
Prekrasan povratak u prošlost, zelenilo, stari zanati, ali i prebrzi odlazak u netaknutu prirodu koja okružuje Lovačku kuću Monjoroš uz jaki baranjski doručak. Pridjevi „mali“, „slab“ ili ne daj Bože „gladan“, ovdje ne postoje, ali ni cesta do Monjoroša nije bezrupna, pa ili terencem, ili jako polako. Jednom kad vidite ove slike, sve ćete zaboraviti i poželjeti ovdje u nekoj maloj vikendici okruženoj čokotima dočekati starost.
Za kraj, red bi bio i da predstavimo vina kojim su nas dočekali na Zlatnom Brdu. Vinatlon im je u biti bila nekakva generalka pred najjači regionalni sajam VinoCom koji se krajem studenog održava u zagrebačkom Hotelu Esplanade, gdje ćete se moći upoznati i s enologom Samirom Nađem i samim Goranom Matijevićem i pitati ih za sve detalje.
U ponudi je inače šest vina, a mi smo kušali četiri, Graševinu 2020, ekološko vino, ručno brano, zeleno-žute boje, svježe na nepcu, kompleksnog i slojevitog mirisa i okusa koji podsjeća na cvjetnu livadu, tropsko voće s ugodnim bademastim završetkom. Predlažu ga piti uz perad, teletinu i tjestenine.
Graševina 2018 je također ekološko vino nastalo biranim branjem najboljih grozdova, a upotrebom moderne tehnologije, i poštivanje tradicije, rezultirala je vinom kojem se na mirisu i okusu se mogu osjetiti mango i marakuja, a protkano je citrusnim notama te orašastim plodovima na završetku. Na okusu puno i kremasto s dugim aftertasteom. Odlično se sljubljuje s bijelom ribom, rižotom, te jelima od sitne divljači.
Gold Cuvée 2020 je blend četiri sorte grožđa: Rajnski Rizling, Chardonnay odležavan u drvenim bačvama od slavonskog hrasta, Pinot Sivi izborna berba te Traminac izborna berba bobica. Vino do čijeg je finalnog okusa trebalo u podrumu raditi puno mjeseci, zlatno žute je boje s rapsodijom mirisa i okusa. Može se sljubiti s bijelom i riječnom ribom, kompleksnim baranjskim jelima, gljivama, janjetinom pa čak i crvenim mesom. Kao i sva vina Zlatnog Brda, i ono je potpuno ekološko.
Cabernet Sauvignon 2017 je ekološko vino, rasni crnjak kao savršen primjerak spajanja baranjskog sunca, propusnog lesnog tla, rada vrijednih ljudi i simbioze s prirodom. Vino tamne rubin boje, iznimne voćnosti koje podsjeća na crno bobičasto voće, šljivu, na završetku nudi okuse vanilije, crvene začinske paprike i dima. Izvrsno se sljubljuje s jelima od crvenog mesa, visoke divljači i baranjskih delicija poput perkelta.
Nakon odlaska iz podruma, a sutradan i iz Baranje, ostaje puno srce, želudac, pregledavaju se vizitke iz džepova i daje se obećanje – vidimo se i dogodine. Hvala vinarima, jes’ da ovo nije sportska manifestacija, ali je sjajna, kapa dolje, uvijek računajte na nas!
ZLATNO BRDO – GATORI BARANJA
Ulica Peteffi Šandora 49A, Zmajevac
info@zlatnobrdo.hr
