Grad Zagreb je krcat već danima adventskom ponudom i šarenim kućicama koje nude brdo klasičnih kao i modernih jela i zalogaja. A što ako ste se jednostavno zaželjeli tradicionalne domaće klope, čaše vrhunskog vina, ugodnog ambijenta i ne da vam se preko Save? Pa naletite u Chevo’s na dane zimskih radosti i ponudu jela koja će vas vratiti u dane kad ste se veselili posjeti dalekoj rodbini i toploj bakinoj kuhinji.
Svašta se izdogađalo s Chevo’som zadnjih godina, ali to je i dalje drvena natkrivena terasa s velikim izborom jela s grilla, odležanim steakovima, klasičnim roštiljem i jednim od rijetkih smokera u gradu i regiji. Uza sve to, raspoložena ekipa Chevo’sa na čelu s chefom Tomislavom Trboglavom odlučila je ove zimske dane ugrijati i bogatom ponudom od šezdesetak vina, toplim i klasičnim koktelima, ali i nekim jelima koja na papiru jesu tradicionalna, ali imaju i moderan štih. Pa smo tako unatoč tome što su oko nas svi naručivali nadaleko poznata smokeana rebrica i ćevape, isprobali zimsku kartu restorana Chevo’s.
Uz fantastičan plešivički pjenušac Jagunić kao uvod u bogatu juhu od buče s azijskim identitetom, jer se uz standardne okuse osjeća i đumbir i kokosovo mlijeko. Ovo me doduše ne vraća u rodno selo moje bake, ali stvarno grije. Kako su špek fileki i dalje, ma koliko ih god ljudi nedovoljno cijenili, na popisu svih gableca u regiji, tako smo dobili i jedan zanimljiv, više dalmatinski nego kontinentalni tanjur sa sasvim solidnim tripicama, a onda smo prešli na Krauthakera i ozbiljniju ponudu zimskih grijalica.
Na stol je stiglo jelo dana, krvavice (Agrozelina) s restanim krumpirom i kiselim zeljem. Sočne, vlažne, taman pikantne i ne previše božićno determinirane velike krvavice stvarno su bile odlične. Ako ste bacili oko na sliku, ja bih ih osobno još mrvicu zapekao, ali konačno da netko ne presuši moju omiljenu zimsku kobasicu. Krumpir izvrstan, zelje tanko narezano, jako ukusno.
Restani krumpir se ponavlja i u drugom glavnom jelu, svinjskom bunceku, ali ovdje posipan hrskavim prepečenim špekom kao bonusom te istim kupusom. Svaka čast na odabiru bunceka, slan, ne prekrt, seljačić u meni bi htio malo više žlundre, ali i ovako – jako dobro. Svakako treba pohvaliti i kruh koji ne rade sami nego uzimaju iz izvrsne pekare Noel Bread & Deli.
Jelovnik je kako mu to i govori ime sezonski i ova će se jela moći naručivati sve dok bude hladno, ili dok ne ponestane svježih plodova tora, tako da svakako požurite. Novost u Chevo’su je da se smanjuje ogroman izbor steakova (uskoro više o širenju i pokoravanju Novog Zagreba), ali su zadržali neke favorite. „Mi stojimo iza svakog komada našeg mesa, imamo vlastite komore i biramo sve što ćemo ponuditi našem gostu još od livade te kretanja i hrane koju uzima blago čije meso pažljivo odležavamo i na kraju nudimo najbolje rezove. Ukratko, we know meat.“ Riječi su ekipe Chevo’sa koja u sljedeću godinu ulazi s bogatom ponudom mesa iz smokera, burgera i općenito – svega što ide na grill.
Za kraj, pijemo tople zimske koktele Hot Toddy Choco coco, svilenu rukavicu punu ruma, kokosa i ekstrakta vanilije i Zeleni čaj s ginom i puno jasmina uz originalne kolače njihove slastičarke Marine Andrijanić. Njezini su kolači inače najskuplji u Novom Zagrebu, ali kad ih jednom probate, shvatit ćete i zašto…
Chevo’s polako ulazi u rebrending, zadržava ono po čemu je prepoznatljiv i nastavlja s pozicioniranjem svojevrsnog mesnog autoriteta. Za kraj ćemo samo primijetiti da svojim ribeye steakom od mladog bika uz pečene ljute paprike, hrskavim batatom (vjerojatno najbolji u gradu), krumpir pireu u pravom krumpiru (što dugo ne vidjeh u nas) te izvrsnim umacima u vidu kućnog BBQ-a i majoneze s peršinom – to definitivno dokazuju. Uglavnom, navedeni komad odležanog mesa je uz onaj u Beštiji nešto najbolje što može probati jedan mesofil, a radi se o križancu pasmina belgijskog plavog i limousine goveda, a Chevos ut ribeye nudi i new york strip i t-bone. Svjetski!
Dođite u Chevo’s, na zimski ili klasični meni, i bolje završite 2023. godinu. Jer nas u 2024. očekuje hrpa iznenađenja!
Restoran Chevo’s
Adamičeva 1, Zagreb, Croatia
01 3381 746
chevosgrill@chevos.hr
https://www.facebook.com/chevosgrill
Radno vrijeme: Svaki dan od 10.30 – 23.00
