U samom centru sjevernog dijela Istre, petnaestak minuta vožnje od Buzeta, nalazi se Marčenegla, a u njoj i vinarija Agapito. Ovdje se vinogradarstvom bave još od prije dolaska malvazije, a vinogradi zasađeni krajem 19 stoljeća i dan danas daju grožđe vrhunske kvalitete.
Glavna filozofija je da se vino radi u vinogradu a u podrumu njeguje, pa Agapito ide prema dobivanju ekološkog certifikata/markice. U podrumu spajaju tradicionalno i moderno pa crna vina dozrijevaju minimalno tri godine u drvenim bačvama, dok bijela vina prolaze crio-maceraciju. Trenutačne površine pod vinogradima iznose 2.7 hektara na nekoliko položaja s nadmorskom visinom od 42 m do 360 metara, u kojima se nalaze autohtone istarske sorte. Paola smo upoznali na Vinistri, i ostali oduševljeni kako njime, tako i pričom a bogami i vinima…
Možete li nam se predstaviti i reći nešto više o samoj vinariji, otkad postoji i kako je dobila ime?
Mi smo vinarija Agapito te se ovim poslom bavimo gotovo dva stoljeća. Vinarstvo je za nas obiteljski trud, i uvijek je to i bilo. Pod okriljem oca Nevija te majke Lučane, Paolo Agapito daje svoje srce u svaki korak proizvodnje; od vinograda do podruma. Svaki trs, svaka autohtona sorta, svaka bačva i na kraju čaša vina govori nam o obiteljskom putovanju Agapito vinarije. Između ostalog, i danas njegujemo trsove iz davnog 19. stoljeća koje je pranono dobio u nasljeđe, a Paolo im daje posebnu pažnju. Pod etiketom “Agapito”, vina smo prvi puta izbacili prije svega par godina.
Kolika je godišnja proizvodnja, čega prodate najviše?
Trenutačno smo na 70 do 90 hektolitara vina godišnje, od čega većinski dio zauzimaju sorte Borgonja te Malvazija istarska. Naši vinogradi se prostiru na otprilike 2,5 ha, a uzgajamo i sorte kao što su duranija, trbljan, hrvatica, muškat žuti, teran te likant i muškat crni. Kao što primjećujete, veliku pažnju pridajemo davno zaboravljenim istarskim sortama. Sam razlog tome leži u činjenici kako su one dio tradicije te je uz njih i započelo vinarstvo u Istri.
Vinogradi obitelji Agapito nalaze se na raznim položajima, na između 40 i 380 metara nadmorske visine zbog brdovite konfiguracije terena.
Koliko vas je zaposlenih, živite li samo od proizvodnje vina?
Vinarija Agapito njeguje dugu obiteljsku tradiciju, a u proizvodnju je uključena cijela obitelj. Otac Nevio i majka Lučana svakodnevno surađuju s Paolom kako bi svaki proces od vinograda do boce vina bio maksimalno uspješan. Paolo, kao vlasnik vinarije, trenutačno ne živi samo od prodaje svojih vina, ali se nada kako će i za to ubrzo doći vrijeme.
Gdje se sve plasirate, izvozite li van granica?
Trenutačno vina prodajemo na području Istre te jednim dijelom i na Kvarneru. Izvan granica najviše izvozimo u Italiju.
Kako biste opisali svoja vina?
Vinarstvu je Paola podučio njegov otac. Kako mu je usadio ljubav prema tradiciji, tako mu je usadio i ljubav prema vinogradarstvu i vinarstvu. Paolo je završio diplomski studij vinarstva u Poreču te svako vino kreira sam u podrumu. Svako vino kreira s posebnim žarom, ali je najviše ponosan na svoju prvu buteljiranu duraniju u Hrvatskoj te borgonju. Također, posebno je ponosan na sortu hrvatica čije ćemo vino predstaviti ove godine kao prvi monosortni rose od ove sorte. 2022. godine pristigla je šampionska medalja s Vinistre za najbolje ocijenjeni odležani teran iz berbe 2018. Paolu je to priznanje dalo poseban vjetar u leđa.
Tko stoji iza rada u vinogradu, tko u podrumu?
Iza rada u vinogradu stoje Paolo i njegov otac Nevio, dok je podrumski posao Nevio ostavio Paolu.
Nas ste oduševili Duranijom i Hrvaticom, koliko boca punite godišnje ovim zaboravljenim sortama, i tko ih uz vas još ima?
Sorte duranija te hrvatica, kao monosortna vina, krenuli smo proizvoditi prije desetak godina. Trenutačno smo na proizvodnji od 2800 boca Duranije te 1400 boca Hrvatice.
Zbog čega ste u vinarstvu, toliko teškom, a toliko divnom zanatu?
Vinarstvo je uistinu težak zanat koji zahtijeva puno odricanja, znanja, radnih odrađenih sati i teškog rada, no zanat koji je zahvalan. Od malih nogu Paolo se vrtio uz oca i noneta te pomagao u vinogradu i podrumu. S godinama je Paolo uistinu zavolio taj zanat te mu je otac polako prepustio veliku većinu posla. Iako mlad, nije niti trenutka oklijevao te preuzeo gotovo cijeli OPG. Unatoč težini posla, zadovoljstvo potrošača te pozitivan feedback daje mu snagu i motivaciju za dalje.
Gdje se vidite za pet godina?
Za pet godina vidimo se u novom podrumu s još par zasađenih hektara vinograda. Nije nam cilj postati velika vinarija već ostati u okružju obiteljskog naslijeđa te uživati u tom radu. Ići ćemo dalje, graditi, usavršavati te se truditi svake godine biti još bolji u kvaliteti naših vina.
————————-
Agapito vina
Regija: Istra
Adresa: Marčenegla 1/4
52420 Buzet, Hrvatska
Kontakt: +385915488286
E-mail: opg.agapito@gmail.com
Agapito vina
