10 razloga zbog kojih ćete se zaljubiti u Blato na Korčuli

by Ribafish
1 komentar

Jedan stari dokument potvrđuje kako je moj praprapradjed Ivan Barčot Kapno poginuo kod Gršćice 1573. godine braneći otok Korčulu od najezde Turaka. Turci su, da skratimo priču, pobjegli, Korčulani u spomen na te dane počeli plesati Kumpaniju i Morešku, moj dida završio u Veloj Luci, a danas je ovaj prelijep otok podijeljen u pet dijelova, pet općina od koje svaka priča svoju prekrasnu priču.

Foto: Franko Bačić

Kako sam odrastao i dobar dio svog života proveo na krajnjem zapadu otoka, u Gradini na pet kilometara od Vele Luke, tako mi je sedam kilometara udaljeno prvo sljedeće naselje, Blato, uvijek bilo nekako daleko, baba bi se brinula, i znate kako to već biva s otočanima i Hrvatima općenito – uvijek ti je prvi susjed za nešto kriv.

Vela Luka nudi tri sjajna mjesta za sve željne fine spize!

Pa sam već u ranoj mladosti odlučio ne biti hejter, proći cijelom Korčulom i tražiti samo najbolje od nje, što restorana, što vinarija, što ljudi, a danas je nakon puno priča o Gradini i Veloj Luci, na redu upravo Blato, mjesto vrijednih poljoprivrednika, brodograditelja i građevinara sa svojim čudesnim uvalama Prižbom i Prigradicom.

1. Tempera Prigradica
Red je početi od prvoga dana, kada smo se išli naći sa starim zborskim kolegom Maxom i njegovom djevojkom u Prigradicu, i sjeli blizu plaže u hlad s predivnim pogledom na Hvar i tirkizno more nadohvat ruke. A i kuća Jasmina Stavrosa je na par metara, ali ga nismo dočekali.
Došlo mi je da zabacim štap i izvadim pokoju zbunjenu ušatu ili lica, ali onda se stvorila konobarica. Naručujemo kavu i dva gemišta, gem odličan, kiselkast, nježan, baš ljetan, kad dolazi račun – 27 kuna! Sve po devet kuna s pogledom kakav nema Čilić u Monte Carlu!? Jedva smo se spustili do mora, divno je imati kafić za bevandu, uz more i s nasmiješenom konobaricom. Nisam ništa upecao…

2. Blato 1902. d. d.
Kada imaš malo vinograda, a želiš ipak prodati urod, onda ga nosiš u poljoprivrednu zadrugu. Korčula je imala više njih, a u Blatu danas otkupljuje grožđe i proizvodi vino skupina ljudi okupljena u Blatu 1902.


Riječ je o osamdesetak ljudi iz Poljoprivredne Zadruge koji uz svoj urod, otkupljuju i grožđe kooperanata (s Korčule, ali i iz Vrgorca, Konavala…) i tako stvaraju stolna, kvalitetna i vrhunska vina. Vratimo se sad mrvicu unatrag na prvo poglavlje, naime, upravo je Korčulanka kupaža autohtonih bijelih sorti (cetinka, bratkovina, zlatarica) od kojeg se radi brutalan gemišt, ali se naravno može piti i samo.

Kako je pošip sorta koja je proslavila otok, druge autohtone sorte baš i nisu imale priliku, ali u zadnje je vrijeme cetinka postala hit za ljetne dane, pogotovo na zapadnom dijelu otoka. Neki će to usporediti s boomom malvazije, žlahtine ili kujundžuše, ali nama je i bez toga stvarno idealna za lagano ljetno guštanje.


Blato 1902 ima izvrsno uređenu kušaonicu na glavnoj blatskoj aleji koju krasi čak 150 lipa (drugi drvored po veličini u Europi!), gdje smo uz platu s pršutom, sirom i slanim inćunima uživali i u ostalim proizvodima. Vinarija godišnje plasira i do 900.000 litara vina po trgovačkim centrima, ali uz kvantitetu, ima što za reći i u monosortnim vinima. Najjači dojam je tako ostavio moćan i brutalno kompaktan, višnjasto voćan syrah Notturno 2016, koji slobodno može uz bok puno razvikanijim vinarijama.


Glavna enologinja Mileva Milat potpisuje još i plavac s nižim postotkom alkohola, merlot, a tu su i likeri i maslinovo ulje, kupaža drobnice i lastovke. Vrhunac dana je bio kad sam sreo Ružira, frenda s utakmica Blaćana i Lučana u Zagrebu krajem devedesetih, pa sam obećao gostovanje u Zagrebu u restoranu Zlinje u kojem radi u vlasništvu PZ-a, u Savskoj ulici. Nadam se da će ponijeti zalihe cetinke

W: https://blato1902.hr/pocetna/

3. Etno zbirka Barilo, Blato
Blato je bilo najveće selo u Kraljevini SHS, a prvi val iseljavanja uzrokovan filokserom, odnio je tisuće ljudi u potragu trbuhom za kruhom. Prvo Brazil, onda Južna Afrika, i na kraju najviše Australija, danas su dom ljudima koji se nekada vrate, ali češće i ne, pa dosta kuća zjapi prazno zbog nesređenih imovinskih odnosa.


Tako nas je gospođa Vesela, koja nas je provela kroz preslatku Etno kuću Barilo povrh centra mjesta iznenadila činjenicom da je nasljednica jednog šumarka u blizini, zajedno s još 123 ljudi, pa neke kuće neće nikada biti prodane, što je nevjerojatna šteta, ali opet daje neku zanimljivu notu ovome mjestu u brdima usred otoka.

Kako su ljudi živjeli i što su radili, možete pogledati u kući u kojoj su sačuvani artefakti stari desetke i stotine godina, od nošnji, spavaćica, kuhinjskih krpi i pregača s porukama (“Kuharice manje zbori, da ti ručak ne zagori”), do starinskih alata za polje, pravljenje vina i ulja, pojačala za vatru, bruštulina za prženje kave, škara i prskalica za vinograd do pokojeg radio prijemnika. Par stoljeća na dvjestotinjak kvadrata i povratak u neka teška, ali ponosna crno-bijela vremena.


Za kraj, domaći proizvodi, najbolji prženi bademi na otoku, izvrsni arancini i smokva iz dvorišta, te najveći set rakija koje smo vidjeli dugo unazad. A vjerujte da smo ih vidjeli… Naranča, mandarina, manjiga, smokva, medica, rogačica, travarica, i moj favorit – limun! Dan za kulturno uzdizanje!

W: http://www.korcula-barilo.com/ 

4. OPG Protić Sanja, Blato, 43.ulica 16

Na drugom brdu iznad centra, na putu prema Prigradici, nalazi se obnovljena kuća vrijedne obitelji Protić, koja će vas u jedno poslijepodne naučiti kuhati otočke specijalitete! Ideja je briljantna, sjetimo se Manjade u Istri, ili Kuhaone u Zagrebu, dođete s ekipom, natočite bevandu, zasučete rukave i krenete raditi poparu, gregadu, pašticadu, žrnovske makarune Ili nešto drugo po izboru vrijedne Sanje, koja će vam uz potporu nasmijane prekrasne kćeri Josipe i neumornog supruga vic-mahera Nikše, učiniti dan potpunim i više nego zanimljivim. A na kraju ćete sve što ste sami napravili – i pojesti!


Sanja radi svoje arancine, maslinovo ulje, sokove i sirupe, a hit dana je uz pripremu kupusa na tabak (uskoro slijedi video reportaža!), pečenu oradu i lubina te dagnje na bijelo, definitivno bila blatska lumblija, kvasni kolač prepun začina koji se inače jede u jesen, ali smo stvarno ostali oduševljeni. Čak je i moja majka koja je nedavno proslavila 72. rođendan rekla da nije u životu jela bolju.


Dakle, imate prijatelje, djevojku, više parova, ili cijelu uvalu, povedite ih na tečaj kuhanja, najedite se, napijte, i ponesite nova saznanja sa sobom!

https://www.instagram.com/opg_protic_sanja/

5. Korčula vino/Korkyra Winery (OPG Jovanov), Blato
Na samom ulazu u Blato iz smjera Vele Luke, s desne strane preko puta Autoškole, tamo gdje završava zapadni dio Blatskog polja, nalazi se vinarija Korkyra u kojoj svoja vina radi i mladi enolog Matej Jovanov. Ovdje u svakom trenutku možete uživati u čudesnom miru i mirisima loze, grožđa, plodne crvenice prekinuti tek ponekim biciklistom koji juri po stazama kroz vinograde. Zalazak sunca počinje u jedan od tek par pjenušaca s otoka, koji u društvu s Miroševićem i Radovanovićem radi upravo Matej Jovanov.


Matejev otac Janko je odavno krenuo širiti znanje i iskustvo po otoku, a dosta veliku kvalitetu vina možemo zahvaliti upravo tom čovjeku koji je danas direktor PZ Čara. Kako grožđe ne pada daleko od loze, Matej je završio fakultet Agronomije u Zagrebu i krenuo preko Novog Zelanda, Crne Gore i Makedonije radno nazad na najljepši otok.

Zajedno su krenuli razvijati cetinku, dorađivati pošip i igrati se sa syrahom. Etikete im je počeo raditi moj školski kolega, dizajner Saša Prižmić, a vina su svježa, nježna i spremna da vam obojaju ljeto najljepšim bojama.


Pjenušac je sve češće prvi izbor na terasama restorana i barova, pa je i ovaj, dosta energičan napitak idealan za čekanje pravog jela. Svježinu daju rukatac i cetinka, a pošip tijelo. Taman. Uživali smo u bademima, grožđu i siru i slušali priče s Matejevih putovanja po vinarijama svijeta. Mlad, sposoban i u prirodu zaljubljen čovjek, velika je nada ovih prostora, i garantiramo da ćete za njega još puno puta čuti, a sve smo to nazdravili izvrsnom, voćnom mladom cetinkom, nezaobilaznim ritualom svakog ručka do kraja ljetovanja.


U vinariji proizvode četrdesetak tisuća litara godišnje, koriste samo svoje grožđe s više lokacija, a uz cetinku u više izdanja, svakako treba izdvojiti trpak, gorkast, voćan i bogat pošip, kao i cuvée Jovanov 2018, bogatu crnu kupažu syraha i plavca. Brutalan voćni udar ne prejakog aromatičnog, svježeg crnjaka.

W: https://korkyrawines.com
Ig: https://www.instagram.com/korkyrawines/

6. Restoran Čerin, Prižba

Nakon što se dokazala u građevinarstvu, poznata blatska obitelj okušala se i u ugostiteljstvu, za lokaciju su odabrali brdašce u Prižbi s kojeg puca savršen pogled na more, korčulanske škoje i Lastovo u daljini, oko 13 kilometara ako namjeravate plivati, znam iz prve ruke…


Prekrasna prostrana terasa, mir, povjetarac i zvjezdano nebu uz blizinu noćnog života, idealna su meka za primamiti od kupanja gladne turiste, i pružiti im sve što nudi ovaj naoko škrt, ali itekako bogat otok.


Za početak, pašteta od sitne ribe, uglavnom sve ono što je presitno za baciti na gradele, škarpunići, kanjci, špari samljeveni u izvrsnu priobalnu priču s kojom se proslavio David Skoko – dajte priliku i sitnoj ribi! Hobotnica ispod peke, slana, moćna, s domaćim krumpirom kao uvertira u škampe s gradela i filet zubaca. Zubaca sam zamislio na svom štapu i odmah je bio još ukusniji, a škampi izvrsno zasoljeni i mrvicu prepečeni, sjajno su legli uz cetinku Jovanov, definitivno sortu ljeta 2020.


Ono po čemu ću zauvijek pamtiti Čerin su svakako palačinke, mislim da sam video duh moje babe koja je rekla – e ove su kao moje. Dakle, čudo s domaćim pekmezima od kruške i šljive. Fenomenalno, starinski, malo žilavo i masno, s koricom na rubu, pojeo bih ih tisuće. Ako ste rođeni sedamdesetih, ili ste imali babu na selu, na ove ćete se palačinke vraćati uvijek! Prije odlaska, liker od plodova mirte, koju ovdje zovu jurovika. Čovjek bi ovo očekivao u Gorskom Kotaru ili Vagabundovoj kolibi, ali stvarno izvrsno! A nismo ni probali janjetinu, ufff….

7. Vinarija Bačić, Blato – Črnja Luka
Skrenite prije Blata lijevo prema Prigradici, onda opet lijevo, i kad cesta prijeđe u makadam opet gledajte lijevo dok ne vidite vinariju i apartmane Bačić. S desne strane je okomica do uvale s dubokim i beskrajno čistim morem i pogledom na Hvar i Šćedro, a terasa s drvenim stolovima apsolutno idealna za dugotrajno ispijanje i ćakulanje s vlasnikom, Zlatkom Bačićem. Jedan od dvojice sinova, Petar, inače enolog, je bio u polju, tako nam i treba kad dođemo blizu berbe, ali srest ćemo se opet na festivalima u Zagrebu!


Godišnje se proizvede 30.000 litara vina što s tri njihova polja iz okolice i s Blatskog polja te od kooperanata od kojih najviše dolazi pošipa iz Čare. Postoje već 16 godina i bilježe konstantan rast, a mene su odmah oduševile etikete legendarne Tonke Lujanac, kao neke kompilacije Dürera i Arcimbolda, divota! Od sorti, na prvome je mjestu cetinka, od koje rade i pjenušac jer je jednostavna, zahvalna i zbog svojih kiselina idealna za ovakva vina. Harmonična, svježa izbalansirana, idealna je za početak svakog obroka osim doručka. Dobro, može i doručka. Mirna cetinka je pitka, nježna, za svakog dragog gosta, a Kalina koja je ime dobila po položaju kod Kopila, izvrsna herbalna svježa kupaža s kojom su i počeli prodavati vina.


Pošip 2019 je po meni najbolji pošip ovog dijela otoka, bademast, s mirisom ruža na nepcu, puni se u 7.500 butelja, ali svejedno nije najprodavanije vino u obiteljskoj priči (kćer poslužuje goste, a supruga reže za plate i brine o svemu ostalom). Naime, ta čast pripada Roseu (syrah, cabernet franc i plavac), koji je čisti malinovac, bez naglašenih kiselina i alkohola, poput nekog božanskog sokića s kojeg se ne možeš skinuti. Fenomenalno vino!


Syrah je lagan, mirisan, s mirisom drva, cabernet sauvignon baš ono pravo dalmatinski s mirisom džema od kupina, dok je prošek kupaža berbi od 2015 do danas jednostavno perfektan. Prosušene bobice plavca daju toliko sladak napitak da nam je bio čak i nedovoljno karameliziran za prošek. Ali sjajno, grofovski! Najtoplije preporuke, ali navratite prije 18.30 da uživate malo i u suncu!

W: http://vinarijabacic.com/naslovna
Ig: https://www.instagram.com/bacicvinarija/

8. Vinarija Dine, Blato – Mala Krtinja
Na izlazu iz Blata na glavnoj cesti za Korčulu smjestila se uredna, lijepa i prozračna kušaonica vinarije Dine. Ime je dobila po tati Dinku, kojeg zovu Dine, a pokrenuo ju je 2015. njegov sin Jakov Sardelić, koji je sa svega 19 godina hrabro krenuo putem predaka kao voditelj i jedan od najmlađih vinara u Hrvatskoj. I do tada je postojala obiteljska vinarija, ali je Jakov otvorio novu na današnjoj lokaciji.

Enolog Mirošević dolazi po potrebi, a sve ostalo je na ovom dvojcu koji junački sadi, reže, usmjerava i bere 15-20.000 kilograma grožđa svake godine. U vinogradu kroz koji će vas provesti uzgajaju pet sorti, cetinku, pošip, plavinu (za rose), plavac (kao zasebna etiketa i kao prošek) i syrah, a jednom kad ugledate prostran kamin i opustite se uz nešto s gradela, neće vam biti lako otići.


Mladi Jakov tvrdi da su vinarije koja ne stremi nebesima ni previsokim cijenama, nego su jednostavno tu da bi zadovoljili klasičnog turista, ali i ljude s otoka. S prosječnom cijenom od 50 kuna po butelji i blizinom glavne ceste, u startu su već napravili veliku stvar, a kako je njihovu cetinku poznati vinski stručnjak Tomo Jakopović proglasio najboljom na otoku, jasno je koji je njihov glavni adut.


Ozbiljna, zaokružena, svježa sama za sebe, kompaktna kad se jede s pršutom, za svaku pohvalu. Rose je moćan, gotovo smeđ, jak i suh, potpuno drugačiji od Bačića, a opet tako zanimljiv. Syrah za kraj je iz 2016., ima 14% alkohola i po mom je mišljenju još mrvu divalj, jak, i nekako neukroćen. Dine nema bačve, samo inoks, i trenutno su u preslagivanju vinarije, pa od njih tek očekujemo ono najbolje, iako su oni sasvim zadovoljni svojim pristupom – value for money.

Usto, svakako prošetajte po prekrasnom vinogradu ispred vinarije i hodajući po suhoj crvenici naočite nešto o ovoj plemenitoj biljci i vrijednim ljudima koji ovo polje izoravaju stotinama godina. Samo pripazite na žicu u vinogradu među trsovima, mrvicu je niska, i svakako popričajte o ribolovu sa samim Dinetom

Ig: https://www.instagram.com/dinewinery/

9. Arheološka zbirka Kopila
Malo iznad centra Blata prije Plokate, smjestio se maleni muzej s ostacima nađenih posuda, oruđa, nakita i svega iz arheološkog nalazišta na brdu Kopila. Prekrasna priča o danima prije modernizacije i izvrstan poziv da se do tamo i odšećete. Vela Luka ima Velu Spilju, Blato Kopila, sjajno za odmoriti nepca i upotrijebiti mozak između vinarija!

10. Blato
Prošetajte se malo po Zlinjama u hladovini krošnje lipa velebnog drvoreda, pa preko Pijace/Plokate, pogledajte ples Kumpaniju i zaigrajte na balote s lokalcima.

Ili pogledajte utakmicu lokalnog kluba Zmaj, po mogućnosti u derbiju otoka koji je onomad dok su igrali u istoj ligi proglašen najjačim na ovim prostorima uz Dinamo : Hajduk i Crvena Zvezda : Partizan. Nemojte im reći da navijate za Hajduk iz Vele Luke…


Popnite se uz neko brdo i uživajte u starim napuštenim kućama i svakako u onoj prvoj kad ulazite u mjesto (koju je na mjestu gdje ju je sagradio njen pradjed, dogradila i preuredila poznata arhitektica Katica Dubljević), upoznajte ljude, krenite u vale, i neka vam odmor bude još ljepši.

Hvala Blaćanima na svemu što rade, i vidimo se i svake druge godine!

FOTO: Vilicom kroz Hrvatsku

I ovo bi vam se moglo svidjeti

1 komentar

Vela Luka: Upoznajte najbolja maslinova ulja Hrvatske i regije! - Ribafish 7 rujna, 2020 - 07:34

[…] 10 razloga zbog kojih ćete se zaljubiti u Blato na Korčuli […]

Odgovori

Ostavite komentar

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.